Bottnar (2 st)
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1 krm salt
ev. 1–2 msk kaffe

Gör så här:
Smält smöret. Rör ihop alla ingredienser (vispa inte luftigt).
Fördela i två formar eller grädda i omgångar.
175°C ca 15–20 min (lite mer än kladdkaka, ska vara kladdig men stabil).
Låt svalna i form, ställ sedan i kyl över natten.

Mascarponekräm (fyllning)
2,5 dl vispgrädde
200 g mascarpone
2–3 msk florsocker
1–2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden lätt. Tillsätt mascarpone, florsocker och vanilj.
Vispa till en tjock, slät kräm (inte övervispa).

Chokladganache (topp)
200 g choklad (gärna 45% eller blandning mjölk/mörk)
1 dl vispgrädde
ev. 1 msk smör

Gör så här:
Hacka chokladen. Värm grädden tills den är varm (ej kokande).
Häll över chokladen, låt stå 1 min, rör slätt.
Tillsätt ev. smör.
Låt svalna tills tjock och krämig (rinner långsamt).

Montering

1. Lägg första botten
2. Bred på mascarponekräm (ca 1–2 cm lager)
3. Lägg andra botten
4. Ställ i kyl minst 1 timme
5. Bred/häll på ganache när den är perfekt i konsistens
6. Forma ytan lite ojämnt (”lera”)
7. Ställ i kyl igen

Dekoration
– Sätt på marsipangrisar strax innan servering
– Ev. KitKat runt kanten + band

Timing
Dag 1: baka bottnar
Dag 2: montera + fyllning
1–4 timmar innan servering: på med ganache
Precis innan: dekorera

Tips
– Ta fram tårtan 20–30 min innan servering
– Förvara alltid kallt mellan momenten