Ett lyxigt tillbehör med tunna potatisskivor i lager som blir mjuka i mitten och krispiga i kanterna. Perfekt till kött, fågel eller som huvudnummer med en fräsch sallad. Ingredienser (8 portioner): 2 kg stora potatisar (t.ex. Sebago), skalade 150 g ankfett, smält – eller ersätt med osaltat smör 3 kvistar rosmarin, bladen plockade och finhackade
Läs mer

En mild och krämig currygryta med räkor, tomat, paprika och grädde – perfekt att servera med ris för en lättlagad men festlig middag. Ursprungligen ett 80-talsrecept, här moderniserad och justerad enligt mammas beprövade metod. Ingredienser (4 portioner) 400 g skalade räkor (färska eller tinade) 2 msk olja eller smör 1 kryddmått nymalen svartpeppar 1 tsk
Läs mer

200-300 gram skivad kallrökt lax 2 dl creme fraiche 1 msk grädde 1 msk riven pepparrot Hackad dill eller gräslök eller citronzest Lägg upp laxen på ett fat. Blanda creme fraiche och grädde med pepparroten. Ringla såsen på laxen och strö hackad dill eller gräslök över.

Ingredienser 1/2 dl linfrön 1/2 dl sesamfröm 1/2 dl psylliumfrön (ljusa) 1/2 dl chiafrön 1/2 dl hackad mandel 1 dl pumpafrön 1 dl solrosfrön 1/2 msk salt 2,5 dl kokande vatten Blanda alla frön ordentligt i en bunke. Lös upp saltet i vattnet och blanda med fröna. Rör tills du får en smet. Bred ut på
Läs mer

1 burk färdig inlagd sill i mindre bitar Blanda och dela upp i 3 skålar: 2 dl créme fraiche (15%) 1- 1/2dl lättmajonäs Salt Peppar Senapssill Rör  i 3 msk stark senap och 1 msk honung Lime och ingefärssill 1 msk riven färsk ingefära Skalet av en lime (zest). 1 tsk socker Dragon 1 msk dragon
Läs mer

Skivad stek med kale, fräst med vitlök och färsk chili, serverad med en sallad gjord av rivna morötter och rödkål (+ dressing) samt en kall sås gjort av crème fraiche, vitlökspulver och grillkrydda  (Alabama rub).

Ingredienser 1 l havregryn 2 dl skalade mandlar (gärna skivade/delade) 2 dl pumpafrön 2 dl solrosfrön 1 -2 tsk salt 1 1/2 dl kokosolja 1 1/2 flytande honung 1 1/2 dl kokoschips 2 dl tärnade, torkade aprikoser (kan uteslutas) Sesamfrön 1 dl kakaonibs Tillagning Sätt ugen på 150 grader. Blanda havregryn, mandlar, pumpafrön, solrosfrön och
Läs mer

Ingredienser 4 personer 400 g köttfärs 1 stor gul lök 2 msk olja 1-1½ tsk salt 2-3 klyftor vitlök 2-4 tsk curry 1 krm kardemumma 1 krm kanel 2-3 msk chilisås 1 dl vatten (eller buljong) ½ – 1 hackad röd paprika Tillbehör 2 dl långkorningt ris Russin Rostade kokosflingor Jordnötter Skivad banan Tärnad gurka
Läs mer

Ingredienser Rödbetor salt/ättiksgurka Gul lök pepparot Grönt äpple Crème fraiche Majonäs Disjonsenap Salt och pepper

Ingredienser 4 dl vatten 50 g smör ½ dl farinsocker 650 g (ca 1 l) vetemjöl 25 g jäst 2 tsk salt 1 dl syltade apelsinskal 1 dl russin 1 äggula till pensling Tilllagning Blanda ihop deden (smält smör och vatten i fingertemp + jäst), blanda med övriga ingredienser steg för steg. Låt degen jäsa
Läs mer