Ingredienser

500gr ungnötslever

500gr (ev mindre) späck

2 vispade ägg

2.5 dl vetemjöl

4 dl grädde

1 stor lök

1 tsk vitpeppar

5tsk salt

1/2 tsk socker

2 st ansjovisfiléer

Smör till formen

Tillagning

Mal lever, späck och lök genom köttkvarn och rör sedan i resten av ingredienserna.

Smöra formen och häll i smeten.

Grädda i vattenbad i ugn under ca 1 ½ timma i 175°.

Kontrollera att leverpastejen är genomgräddad innan den tas ut.

Låt leverpastejen kallna i formarna under press (viktigt!) från ovansidan under ett dygn.